עץ אשכולית

עץ אשכולית הוא עץ בינוני, מעוגל, רב שנתי ירוק עד ממשפחת עצי ההדר. הפריחה היא אשכולות פרחים פשוטים לבנים, ריחנית מאוד. העלים פשוטים, תמימים, חלקים ומבריקים. הפרי גדול, צהוב בהיר ירקרק, עגול פחוס מעט וגדול, עם גרעינים לבנים. טעם הפרי מתוק חמוץ ומר. לאשכולית ציפה לבנה ועבה. ישנם מספר זני אשכולית, עם או בלי זרעים, בדרך כלל הקטיף הוא בין אוקטובר לאפריל.

נדרש גיזום מדי פעם לחיזוק העץ. עצי הדר מומלץ לשתול באביב. איכות האשכולית תקבע על ידי האקלים וסוג הכנה. האקלים בישראל מעודד קליפה עבה.